嫩煎小羊排佐蜜糖蘆筍蘿蔔 Lamb ribs with asparagus and carrot

澳洲這裡的小羊排味美多汁也沒有惹人的羊騷味

雖然價格一公斤將近台幣600塊  折算一隻羊排約台幣60-100塊

也比上餐廳合理多了

而且小羊排料理方便  短短10分鐘就能上菜

搭配些蔬菜和一杯葡萄酒

桌飾著些鮮花與蠟燭

很適合與心愛的人共享一夜浪漫~

嫩煎小羊排佐蜜糖蘆筍蘿蔔 Lamb ribs with asparagus and carrot

材料 Ingredients:

• 小羊排兩隻( 2 rib of lamb) 
• 蒜頭兩瓣 (2 clove of slice garlic)
• 迷迭香5 g (5 g rosemary)
• 小紅蘿蔔數根(5 baby carrot)
• 蘆筍數根 (5 asparagus)
• 鹽 &黑胡椒 (Salt and black pepper)
• 白酒10 ml (10 ml white wine)
• 蔬菜油 15 ml (15 ml vegetable oil)

烹調步驟 Method:

• 羊排洗淨(洗太久會把肉汁都洗掉)，再加上油、蒜頭片、迷迭香、鹽、黑胡椒醃10分鐘Clean then season rack of lamb with slice garlic、oil、rosemary、salt and pepper, leave it for 5 mins
• 蘆筍與紅蘿蔔削皮、洗淨、滾水燙2分鐘                                                                               Peel and wash asparagus and baby carrot, cook with boiled water for 2 minutes
• 平底鍋開中火至有白煙後，將羊排下鍋煎，單面各煎1~2分鐘                                        Cook lambs ribs with fry pan
• 待羊排煎好後繼續用同一鍋子煎蘆筍和胡蘿蔔 2分鐘，最後淋白酒，待酒精燒乾，上盤Cook asparagus and baby carrot with same fry pan, at last moment, add white wine then serve