【 副食品 】 4-6M 小米粥米糊







 影音教學 






 準備材料 


小米15g,白米15g,水300ml,電鍋外鍋一杯半的水




 備註 

小米含有醣類、維生素B群、維生素E、鈣、磷、鐵、鉀等營養素。同等重量的小米中含有的鐵量比白米高一倍,維生素更比白米高出2至7倍。一般糧食中不含有的胡蘿蔔素,小米每100克含量達0.19毫克。


小米因米粒較小,容易烹煮,又具有特殊風味和耐儲藏的特性。現代醫學認為,小米不含麩質,不會刺激腸道,是屬於溫和的纖維質,容易被消化。小米也能降胃火,煮粥食用,對產後婦女或病後體虛、腹瀉、反胃嘔吐者有益。

小米的蛋白質成分不完整,賴胺酸含量偏低,因此小米不適合當成主食來食用,需搭配蛋白質成分佳的魚類、肉類,才不會造成營養不足的情況。






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