料好實在【 食譜 】媽媽牌的卡滋卡滋炸雞塊,使用陽光有機雞肉,抓住寶貝的胃



不知道大家有沒有發現一個事實?就是越「油」的料理,就是越「好吃」。


雖然說到炸雞塊,很多人會聯想到一定不健康。

但是媽媽牌炸雞塊,使用有機雞胸肉,

反而料好實在,保證用新油,沾的也是自製全顆番茄紅醬

更可以省去孩子對「外食炸物」的迷戀(因為越不准孩子吃,他們就越愛吃),

甚至嘴巴刁點的媽媽吃過這道炸雞塊後,反而會不喜歡市售雞塊、鹹酥雞的臭油味,

而且K力使用了西餐常見的 Shallow Frying技巧,省油不浪費,也讓孩子更喜歡在家裡吃飯囉。




【 何謂有機呢? 】





「有機」是法定名詞,

除了做到不灑農藥、不施化肥、

不用抗生素、不破壞生態等生產過程之外,


還須經過驗證單位的認證,依法標示,才能算是合格的有機產品。





之前在國外澳洲念書的時候,K力就很喜歡逛當地的小農市場,購買有機農場品與畜牧品

因為身為專業廚師訓練的敏感味覺之下,我發現有機商品吃起來就是非常的「鮮甜」

料理過程不需要太多繁複的調味,就能帶出食物的原味。




而一般台灣市面上的草飼牛,放牧牛、甚至放山雞,

絕大部分是達不到有機標準是因為台灣缺少廣大放牧環境,

加上重度空氣污染及酸雨對土壤,水質,食物的汙染,牲畜很難達到100%無毒。

因此,即便是在有機商店的肉品,也很少敢標示「有機」,

因為大部分是無法通過嚴格的有機檢驗的。



分享食譜之前,先來和大家介紹K力這次使用的雞肉來源。





【 陽光有機肉 】





來自加拿大的天然有機雞肉:


100%天然, 徹底的淨土

加拿大地廣人稀,鄉間農場環境更是原始,天然無汙染。
”陽光有機肉”的合作牧場皆是經過國家認可的高標準有機環境,絕無農藥及化學藥劑的汙染,牧場的所有動物都是吃全天然有機的食物長大(吃的比人類更健康),絕對純淨無化學殘留體內。


100%極淨清甜的淨水

”陽光有機肉” 牧場之水源為100%純淨清甜之淨水,含有豐富礦物質,水質的純淨度皆通過有機檢測單位極嚴格測試,為牧場動物最健康的飲用水。


100%四季分明, 動物抵抗力強, 健康強壯

”陽光有機肉” 合作牧場地處高緯度加拿大,四季分明,春夏暖陽普照,動物接受陽光的滋潤,秋冬天氣寒冷,動物仍能夠適應各種極端多變的氣候,即便是下雪,動物仍會在戶外運動。


 100%清新舒爽的空氣

台灣的空氣品質已經極度惡化,空氣中的毒素直接或間接累積在牲畜體內,進而吃進人體危害健康。”陽光有機肉”之牧場地處偏遠鄉間之淨土,空氣清新、純淨,乾爽透心,從未受過汙染,動物自然健康無負擔。(長期住下可能鼻子過敏就不藥而癒了喔~)









符合加拿大與台灣有機肉品認證:

1.  動物成長環境,像是土壤、水、空氣,都必須符合有機條件。

2.  終生從未施打任何的抗生素、瘦肉精或任何化學藥物。

3.  終生從未施打過賀爾蒙或生長激素。

4.  終生只用天然有機牧草或國家鑑定合格支有機飼料來餵養。

5.  動物生活在天然有機的放牧環境。


以上這五點是不是非常的嚴格!!!藥物、賀爾蒙或飼料可能還有辦法控制,

但是要將動物養在「天然有機的放牧環境」中(注意:是放牧,不能圈養唷)

這在地狹人稠、車水馬龍、工業蓬勃的台灣裡,幾乎是不可能的事情。

甚至,根本買不到。








因此,選擇合格認證的國外有機肉品,變成是台灣非常常見的趨勢。

而什麼樣的人需要吃有機肉呢?

如果可以,當然是建議大家都能吃,

特別是以下四種類型的人,更需要「優良、天然的食材」調養體質。

老:年長的父母

弱:生病的家人

婦:孕婦、產婦

孺:未成年的嬰幼童

因為這四類型的人,身體質量不佳,是比較容易生病、感冒或被傳染的族群,

所以建議多吃有機的肉品,以最天然無毒的食材來調養體質。










當然,K力也請廠商提供了「台灣農委會」與「加拿大有機認證機構FVOPA」證明。

證明陽光有機肉的產品來源無虞,讓人安心認證。









雞胸肉的正面包裝,可以看到外層和內層總共雙層包裝,乾淨又安全。







背面還有詳細的產品說明以及進口批號,讓人放心。






【 炸雞塊準備材料 】





陽光有機雞胸肉一片、白飯50g、雞蛋一顆、優格30ml、麵包粉適量、麵粉適量、鹽和黑胡椒適量。








仔細用手掌比對,這片220g的雞胸肉比K力的手掌還大片。






【 炸雞塊教學影片 】









用西餐烹飪技巧中常見的Shallow Frying半煎炸方式來做這道雞塊,

不但可以保持雞塊的溼潤度,

還可以讓雞塊吃起來「卡滋卡滋」,酥酥脆脆,超級好吃。








擺放炸物也是有技巧的唷,

盡量將雞塊與雞塊之間都留點空隙,不要完全堆疊在一起,

這樣雞塊才不會被彼此間散發的熱氣影響,造成受潮變軟。








除了一般的堆疊方法之外,

K力還將雞塊用番茄醬點上眼睛、嘴巴、翅膀,

看起來就像在青翠草原上奔跑的健康小雞,超可愛的。









平常我比較少做炸物給孩子吃,

但是既然要做,就要一定做的比市售雞塊好吃,

這樣以後孩子即使長大、可以自由拿著零用錢買東西的時候,

也不會喜歡吃外面的炸物,還是會想念著媽媽做的雞塊~

(本食譜適合一歲以上寶寶)










好吃的雞肉其實不需要太多的調味料,

這道炸雞塊我只有用鹽和黑胡椒略微調味,

但是吃起來還是保持的著雞肉鮮甜的味道,咬下去外皮酥脆,內餡還帶著足夠的濕度。

像棠姐現在都覺得媽媽做的雞塊很好吃,每天都問媽咪什麼時候還能炸雞塊😍






【 其餘雞胸肉食譜分享 】


當然,用有機雞胸肉來做寶寶副食品更是好,

下面分享K力曾經做過的雞胸肉影音食譜,讓大家參考。



























【 結論感想 】







一般市售的炸雞塊,一鍋油一直重複的炸了又炸、炸了又炸,

消費者很難得知商家的換油頻率,而且很難得知吃進肚子裡的雞塊真實成分。







原文報導➜ 麥克雞塊原料及製作過程大公開

像這篇報導就完整指出麥X勞雞塊的成份,磷酸鈉、膨鬆劑、澱粉糊、紅花油、檸檬酸等等,

就是為了將磨碎的雞肉黏起來、乳化增加風味、防腐劑和填充物等等,

根本不是單純的雞塊了,所以既然要炸雞塊,那就選擇健康的有機雞肉來做,

而媽媽牌的卡滋卡滋炸雞塊,絕對是聰明主婦必備的拿手料理,

更可以緊緊抓住寶貝的胃唷。







另外,之前介紹過的煲湯-百合山藥煲全雞湯,也是使用來自加拿大的陽光有機雞肉,

肉質純淨鮮甜,喝起來的湯品更是有濃郁的雞湯味道,讓我們一家大小都很喜歡,

是讓我和孩子們,可以健康、安全攝取的真食材。

有興趣想要嘗試的朋友,也可以到以下官網看看唷:















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1 則留言 :

Liza 提到...

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